乾ししいたけは、独特なうま味と豊富な栄養素で、多くの料理に取り入れることができます。
ただし正しい保存方法を知らないと、風味を損なったり、品質が劣化してしまうことも！？
ここでは、初心者さんでも簡単に実践できる乾ししいたけの保存方法についてご紹介します。
乾ししいたけを保存する理由とは？
乾ししいたけは保存がきく食材ですが、適切な方法で管理しないと、「カビ」が発生したり、湿気を吸って風味が落ちる原因になります。
保存方法を間違えるとどうなる？
保存方法を間違えると湿気を吸ってゴムのような食感になってしまうことも！？
その影響でしいたけ本来の風味が飛び、料理の美味しさや栄養効果が半減してしまいます。
カビが発生して使用不可になることもあるので要注意です！
では、具体的な保存方法をご紹介します。
常温保存の場合
①密封容器を使用する
・湿気を避けるため、密閉できる容器に乾ししいたけを入れます。
・ジッパー付き保存袋やガラスの密封容器がおすすめです！
②保存場所に注意
・直射日光を避け、涼しく乾燥した場所で保存します。
・キッチンの棚など、湿気が少ない場所が適しています。
③乾燥剤を活用
・乾燥剤を容器に一緒に入れると湿気対策になります。→購入した際に商品の中に入っているのでそのまま使用してOKです。
冷蔵保存の場合
・長期間保存したい場合や、夏場の高温多湿の季節には冷蔵庫がおすすめです。
・密封容器に入れた状態で、冷蔵庫の野菜室などに保存しましょう。
保存中の注意点
◎保存中にカビや異臭が発生していないか確認しましょう。
◎カビが見つかった場合は、残念ながら廃棄が必要です。
◎一度に大量の乾ししいたけを保存すると、風味を保つのが難しくなることも。使い切れる量を意識して購入するのがおすすめです。
まとめ
乾ししいたけを正しく保存することで、長期間その旨味と栄養を楽しむことができます。
常温、冷蔵方法をうまく使い分け、戻し汁まで無駄なく活用しましょう。
初心者の方でも簡単に実践できる保存テクニックを取り入れて、乾ししいたけをもっと身近に！そして美味しく食べましょう！
