ダイエットをしていると、低カロリーな食事にこだわりがちですが、栄養をしっかり摂ることは重要です。
「低カロリーで栄養たっぷりの食材があればいいのに…」と感じることはありませんか？
そんなあなたにおすすめなのが、身近な食材「椎茸」です。
椎茸は低カロリーでありながら栄養が豊富で、ダイエットの強い味方です。今回は、椎茸を使ったダイエットのコツについて詳しくご紹介します！
1. 低カロリー・低脂肪で罪悪感ゼロ
まず注目すべきは、椎茸が非常に低カロリー・低脂肪な食材であることです。100gあたりのカロリーはわずか約20kcalと、とっても控えめです。
食事制限中でも、椎茸をたっぷり食べても罪悪感を感じる必要はありません。
さらに、満足感を得られつつカロリーをコントロールできるので、ダイエット中に食べるにはぴったりの食材です。
2. 食物繊維で腸内環境を整え、便秘解消
ダイエット中にありがちな悩みといえば、便秘です。
食事制限で食べる量が減ると腸の動きも鈍くなりがちですが、椎茸に含まれる豊富な食物繊維が便秘解消をサポートしてくれます。
食物繊維は腸内の善玉菌のエサとなり、腸内フローラを整え、便秘の解消に役立ちます。
腸内環境が整うことで、ダイエット効果も一層高まります。
3. 抗酸化物質で体内をリフレッシュ
ダイエット中は体にかかるストレスも増えることが多いですが、椎茸には抗酸化物質が豊富に含まれており、酸化ストレスを軽減してくれます。
特に、エルゴチオネインやセレンなどの抗酸化物質が体内の老廃物を減らし、体臭の原因となる有害物質の生成を抑える効果もあります。これにより、体の内側からすっきりとリフレッシュでき、健康的なダイエットをサポートします。
4. β-グルカンで免疫力を高める
ダイエット中に体調を崩さないためにも、免疫力を保つことは大切です。
椎茸に含まれるβ-グルカンは、免疫細胞を活性化し、体内の細菌やウイルスの増殖を抑える働きがあります。
免疫力が高まることで、ダイエット中でも体調を崩しにくくなり、健康的に体重を減らすことができます。
5. ビタミンB群で代謝をサポート
ダイエット成功の鍵は、代謝を効率よく保つこと。
椎茸にはビタミンB2やB6が豊富に含まれており、これらは脂肪の代謝やエネルギーの生成を助けます。
特にビタミンB6はアミノ酸の代謝に関与し、脂肪燃焼を促進する効果が期待できます。
毎日の食事に椎茸を取り入れることで、体内で効率よくエネルギーを使えるようになり、脂肪が燃えやすい体質へと導いてくれます。
6. 簡単に取り入れられる椎茸レシピ
椎茸を食事に取り入れるのはとても簡単です。例えば、炒め物やスープ、サラダに加えるだけでOKです。椎茸は調理の手間がかからず、さっと加えるだけで風味が豊かになるため、毎日の食事に無理なく取り入れられます。さらに、しいたけを乾燥させた「乾し椎茸」を使えば、栄養価がさらにアップし、保存も利くので一石二鳥です。
チャプチェ
材料
牛肉切り落とし 100g
干し椎茸スライス 10g
水 大さじ３
おろしニンニク １／２かけ分（2.5g）
A[酒・醤油各大さじ２、ごま油大さじ１、砂糖小さじ２、鶏がらスープの素小さじ１]
緑豆春雨 ５0g
人参 １／４本
玉葱 １／４個
すじなしインゲン ３本
赤ピーマン １個
ごま油 大さじ１（小さじ２、小さじ１に分けて使う）
白いりごま 適量
作り方
- 干し椎茸スライスはボウルに入れ、分量の水を加えて戻す。
- 緑豆春雨は袋の表示通りに戻して、水けをきり、食べやすい長さに切る。
- 牛肉は２cm幅に切る。牛肉と①をボウルに入れ、おろしニンニク、Aを加えてよく揉み込む。
- 人参、玉葱、赤ピーマンは４〜５cm長さの千切りにする。インゲンは斜め千切りにする。
- フライパンにごま油小さじ２を熱し、④の野菜を炒める。野菜に8分ほど火が通ったら皿に取り出す。
- ⑤のフライパンにごま油小さじ１を加え、③を入れて炒める。肉に火が通ったら、②の春雨を加えて炒め絡める。全体が混ざったら⑤の野菜を戻し入れ、さっと炒め合わせる。器に盛り付け、白いりごまをふる。
椎茸は、低カロリー・高栄養のスーパーフードで、ダイエット中の栄養管理にぴったりの食材です。
食物繊維による便秘解消、抗酸化物質による体内リフレッシュ、β-グルカンによる免疫力向上、ビタミンB群による代謝サポートなど、さまざまな健康効果があります。
椎茸を上手に活用して、無理なく、健康的にダイエットを成功させましょう！