徐々に寒さをましてきて、いよいよ冬本番！
朝起きるのがつらくなってきました陽より子スタッフの武久です。汗
今日は、椎茸屋の冬ヘビロテスープをご紹介します。
さむ～い日にはお出汁の力もあり心も体も温まるスープです。
材料
干し椎茸 ３個
玉ねぎ １／２個
にんにく １／４かけ
バター 10g
塩 小さじ１
干し椎茸の戻し汁 １カップ
牛乳 １カップ
生クリーム １／２カップ
作り方
①戻した干し椎茸は薄切りにする。石づきも同様に薄切りにする。
②玉ねぎは繊維を断ち切って薄切りにする。にんにくは薄切りにする。
③鍋にバターを熱し、①、②を入れて炒める。全体に火が通ってしんなりとしたら、干し椎茸の戻し汁を入れ、２分ほど煮る。
④③に分量の牛乳を加えて混ぜ、塩で調味してミキサーにかける。
⑤鍋に④を戻し、火にかけ、生クリームを加える。沸騰直前まで温めて器に注ぐ。